Thử thách đo pH 20 loại nước giải khát: kết quả khiến người tiêu dùng giật mình

Vai trò của độ pH trong sản xuất nước giải khát

Trong ngành sản xuất đồ uống, việc kiểm soát độ pH ở các giai đoạn khác nhau đóng vai trò đặc biệt quan trọng. Chỉ số pH không chỉ quyết định đến mùi vị, màu sắc, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và độ ổn định của sản phẩm.

Nước giải khát thường có độ pH dao động từ 2,1 đến 7,4, tùy theo thành phần nguyên liệu và phụ gia. Để tạo hương vị đặc trưng, các nhà sản xuất thường bổ sung acid thực phẩm. Nếu lượng acid vượt chuẩn, sản phẩm sẽ có vị gắt, mất cân bằng; ngược lại, nếu quá ít, đồ uống sẽ nhạt nhẽo và không giữ được hương vị đặc trưng.

Từ Coca-Cola, Pepsi đến trà đóng chai, nước giải khát đã trở thành một phần quen thuộc của cuộc sống. Nhưng ẩn sau hương vị ngọt ngào, sảng khoái ấy là độ pH – yếu tố quyết định hương vị, chất lượng và cả mức độ an toàn cho sức khỏe.

Theo thang đo pH (0 – 14):

pH = 7: trung tính.

pH < 7: acid, có khả năng ăn mòn.

pH > 7: kiềm, an toàn hơn với răng miệng.

Điều ít người biết: mỗi khi pH giảm một đơn vị, độ acid tăng gấp 10 lần. Ví dụ: nước uống pH 4 acid gấp 10 lần so với pH 5. Đây là lý do vì sao nước ngọt có ga pH ~2,5 – 3,0 lại được coi là “sát thủ men răng”.

Độ pH – yếu tố quyết định hương vị, chất lượng và cả mức độ an toàn cho sức khỏe.

Thí nghiệm ngâm men răng trong nước giải khát 48 giờ:

Để đánh giá mức độ ảnh hưởng, các chuyên gia đã lấy mẫu men răng từ răng mới nhổ, sau đó ngâm vào các loại nước ngọt trong vòng 48 giờ.

Kết quả cho thấy:

Coke, Pepsi, RC Cola, Squirt, Surge, 7Up và Diet 7Up gây mất tới 5% khối lượng men răng.

Các loại nước giải khát còn lại cũng phá hủy men răng, nhưng ở mức 1,6% – 5%.

Điều này cho thấy, dù bạn lựa chọn loại nào đi chăng nữa, hầu hết nước ngọt đều có tác động tiêu cực đến răng miệng nếu sử dụng thường xuyên.

>>> Phương pháp đo pH rượu vang và rượu trắng

Bảng độ pH của một số loại nước giải khát phổ biến

Chỉ số pH của một số loại nước giải khát phổ biến

Những thiết bị ứng dụng trong ngành công nghiệp nước giải khát:

Máy đo độ ngọt Brix

Ngoài độ pH, chỉ số Brix (lượng đường) cũng là thông số quan trọng trong ngành nước giải khát. Nó quyết định đến độ ngọt, khả năng bảo quản và cảm giác vị giác.

Khúc xạ kế ATAGO là thiết bị đo Brix cầm tay nổi bật, có độ chính xác cao, phạm vi đo rộng và hỗ trợ NFC truyền dữ liệu sang điện thoại hoặc máy tính.

Máy đo pH Trong sản xuất nước ép trái cây, độ pH tự nhiên của nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến công thức pha chế.

>>> Độ pH của sữa tươi bao nhiêu là đạt chuẩn

Ứng Dụng Thực Tế Trong Nhà Máy Nước Giải Khát

Giai đoạn nguyên liệu: kiểm tra độ Brix và axit của trái cây để đảm bảo độ ngọt và độ chua phù hợp.

Giai đoạn pha chế: đo pH sau khi thêm phụ gia để cân chỉnh hương vị.

Thành phẩm: kiểm tra pH, Brix và acid trước khi đóng chai để đảm bảo chất lượng đồng nhất.

Ứng Dụng Thực Tế Trong Nhà Máy Nước Giải Khát

Nhờ có sự hỗ trợ từ các thiết bị đo lường như Máy đo pH nước ép, Máy đo pH trong bia, Máy đo pH trong sữa, Bút đo pH rượu nhà sản xuất có thể duy trì sản phẩm ổn định, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế và bảo vệ uy tín thương hiệu.

Câu Hỏi Thường Gặp Về Đo pH Nước Giải Khát

Vì sao nước ngọt có ga lại gây hại cho răng?

Vì có pH thấp (2,3 – 2,9), tính acid mạnh, ăn mòn men răng nhanh chóng.

Root Beer có an toàn hơn Coca và Pepsi không?

Có. Root Beer có pH ~4,0, acid thấp hơn, nhưng vẫn không nên lạm dụng.

Độ pH an toàn cho nước uống là bao nhiêu?

Từ 6,5 – 7,5 là tốt nhất. Dưới 5,5 bắt đầu gây hại cho men răng.

Có nên dùng bút đo pH để kiểm tra nước uống tại nhà?

Nên. Đây là cách nhanh chóng, chính xác để đảm bảo nguồn nước và đồ uống an toàn cho cả gia đình.

Địa chỉ mua bút đo pH chuyên dụng:

Với các doanh nghiệp trong ngành đồ uống, việc kiểm soát độ pH trong toàn bộ quy trình sản xuất là điều bắt buộc để đảm bảo chất lượng, hương vị và uy tín thương hiệu. Sử dụng thiết bị đo pH chính hãng từ MVTEK sẽ giúp việc kiểm tra trở nên nhanh chóng, chính xác và bền bỉ, đồng thời mang lại sự an tâm cho cả nhà sản xuất lẫn người tiêu dùng.

Để chọn được thiết bị phù hợp nhất cho nhu cầu của bạn, hãy tham khảo các sản phẩm uy tín từ các thương hiệu như Milwaukee, Kedida, Hanna... Mua hàng chính hãng và được tư vấn chi tiết tại các đơn vị phân phối uy tín như Mvtek.vn

Bạn cũng có thể ghé thăm website mvtek.vn – thuộc Công ty Cổ phần Công nghệ Mai Vũ, một trong những nhà phân phối uy tín trong lĩnh vực thiết bị kiểm định, đặc biệt là bút đo pH cầm tay, thiết bị đo pH để bàn , điện cực đo pH. Với phương châm: sản phẩm chính hãng đa dạng – giá cả cạnh tranh – ưu đãi liên tục – dịch vụ khách hàng tận tâm và giao hàng miễn phí tại Hà Nội, TP.HCM, MVTEK cam kết mang đến cho khách hàng trải nghiệm mua sắm tuyệt vời và chu đáo.