Độ ẩm an toàn của cà phê thóc và cách bảo quản đúng cách

Cà phê thóc là một trong những sản phẩm phổ biến được ưa chuộng nhờ vào hương vị đậm đà và chất lượng cao. Tuy nhiên, một yếu tố quan trọng không thể bỏ qua trong quá trình sản xuất và bảo quản cà phê là độ ẩm của hạt cà phê thóc. Vậy độ ẩm an toàn của cà phê thóc là bao nhiêu và làm sao để bảo quản cà phê đúng cách? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

Độ ẩm an toàn của cà phê thóc là bao nhiêu?

Độ ẩm của cà phê thóc là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của hạt cà phê sau khi chế biến. Để cà phê giữ được hương vị tốt nhất, độ ẩm cần phải được kiểm soát ở mức độ an toàn. Theo các chuyên gia, độ ẩm lý tưởng của cà phê nhân (cà phê thóc) sau khi sấy khô nên ở mức từ 9% đến 12,5%. Nếu độ ẩm của cà phê quá cao hoặc quá thấp, nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của cà phê.

Độ ẩm của cà phê thóc là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của hạt cà phê

Độ ẩm của các loại cà phê khác nhau

Độ ẩm của các loại cà phê khác nhau có sự chênh lệch đáng kể tùy theo trạng thái và quá trình chế biến. Cà phê nhân, sau khi được sơ chế từ quả cà phê, thường có độ ẩm sau khi sấy ngoài không khí dao động từ 15 – 18%, nhưng khi bảo quản để xuất khẩu hoặc chế biến sâu, độ ẩm tiêu chuẩn chỉ nên từ 9 – 12,5%. Cà phê bột – dạng cà phê đã xay – có độ ẩm rất thấp, chỉ khoảng 5%, nhằm đảm bảo thời gian bảo quản lâu và tránh nấm mốc. Trong khi đó, cà phê keo tươi và cà phê thông tươi (hai dạng cà phê quả tươi phổ biến) có độ ẩm ban đầu rất cao, từ 45 – 60% và 50 – 65% tương ứng. Tuy nhiên, sau khi trải qua quá trình sấy kỹ, độ ẩm của cả hai loại đều được hạ xuống mức tiêu chuẩn từ 8 – 13%. Việc kiểm soát độ ẩm chính xác trong từng giai đoạn chế biến là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng cà phê, tránh hiện tượng lên men, mốc hay mất hương vị trong quá trình lưu trữ và tiêu thụ.

Tại sao phải quan tâm đến độ ẩm an toàn của cà phê thóc?

Độ ẩm của cà phê thóc ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm, từ quá trình rang xay cho đến hương vị cuối cùng. Nếu độ ẩm của cà phê không đạt mức an toàn, sẽ có những tác động tiêu cực như sau:

Ảnh hưởng đến quá trình rang xay: Khi độ ẩm quá cao, hạt cà phê sẽ mất nhiều thời gian để khô, dễ bị cháy hoặc không chín đều, làm giảm hương vị và tạo ra vị đắng khó chịu. Nếu độ ẩm quá thấp, hạt cà phê dễ vỡ vụn, làm giảm hiệu quả trong quá trình rang và ảnh hưởng đến quá trình caramel hóa.

Ảnh hưởng đến hương vị cà phê: Độ ẩm lý tưởng giúp cà phê giữ được hương vị tự nhiên, cân bằng giữa các nốt chua, ngọt và đắng. Nếu độ ẩm không phù hợp, hương vị cà phê sẽ bị mất cân bằng, có thể trở nên chua hoặc đắng.

Ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm: Cà phê với độ ẩm quá cao dễ bị mốc, trong khi đó cà phê có độ ẩm quá thấp sẽ giảm chất lượng và hương vị.

Độ ẩm của cà phê thóc ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm

Cách đo độ ẩm an toàn của cà phê thóc

Để đảm bảo cà phê luôn có chất lượng tốt, việc đo độ ẩm chính xác là rất quan trọng. Các thiết bị đo độ ẩm cà phê hiện nay giúp kiểm tra chính xác độ ẩm của cà phê thóc sau khi thu hoạch và sấy khô. Sử dụng máy đo độ ẩm nông sản là phương pháp phổ biến và hiệu quả nhất để đo độ ẩm của cà phê.

Máy đo độ ẩm cà phê nông sản

Máy đo độ ẩm nông sản là một thiết bị chuyên dụng, nhỏ gọn, dễ sử dụng và có độ chính xác cao. Thiết bị này giúp đo lường độ ẩm của cà phê thóc một cách nhanh chóng và tiện lợi. Các máy đo độ ẩm cà phê thường được trang bị cảm biến nhiệt hoặc kim đâm để đo độ ẩm trong hạt cà phê. Sau khi đo, kết quả độ ẩm sẽ được hiển thị trực tiếp trên màn hình thiết bị.

Một số dòng máy đo độ ẩm cà phê bạn có thể tham khảo như:

Máy đo độ ẩm nông sản KETT PM-790 Pro

Hướng dẫn bảo quản cà phê thóc đúng cách

Bảo quản cà phê thóc là một yếu tố quan trọng để giữ được chất lượng của sản phẩm trong thời gian dài. Sau khi cà phê đã được sấy khô và phân loại, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp hạt cà phê duy trì hương vị tốt nhất và không bị ảnh hưởng bởi độ ẩm hoặc các yếu tố môi trường khác.

Hướng dẫn bảo quản cà phê thóc đúng cách

Bảo quản cà phê trong bao bì

Cà phê thóc cần được bảo quản trong bao bì kín để tránh tiếp xúc với không khí và độ ẩm. Sau khi kiểm tra độ ẩm của cà phê, bạn nên đóng cà phê vào các bao chắc chắn, di chuyển các bao vào kho kín có điều kiện kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm phù hợp. Điều này giúp duy trì độ ẩm ổn định và tránh sự phát triển của nấm mốc.

Bảo quản cà phê bằng gói hút ẩm

Để bảo vệ cà phê khỏi sự thay đổi độ ẩm trong quá trình lưu trữ, bạn có thể sử dụng các gói hút ẩm trong bao bì cà phê. Gói hút ẩm giúp giữ cho cà phê ở mức độ ẩm ổn định, tránh tình trạng cà phê quá khô hoặc bị ẩm, giúp bảo quản sản phẩm lâu dài mà không làm giảm chất lượng.

Địa chỉ mua máy đo độ ẩm nông sản uy tín:

Độ ẩm của cà phê thóc đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc bảo vệ chất lượng và hương vị của sản phẩm. Việc kiểm soát độ ẩm một cách chính xác và bảo quản cà phê đúng cách giúp duy trì chất lượng lâu dài. Các doanh nghiệp và cơ sở chế biến cần lưu ý đến độ ẩm cà phê để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng, từ đó mang đến những tách cà phê hoàn hảo cho người tiêu dùng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ghé thăm website mvtek.vn – thuộc Công ty Cổ phần Công nghệ Mai Vũ, một trong những nhà phân phối uy tín trong lĩnh vực thiết bị công nghệ, đặc biệt là máy đo độ nhiệt độ - độ ẩm. Với phương châm: sản phẩm chính hãng đa dạng – giá cả cạnh tranh – ưu đãi liên tục – dịch vụ khách hàng tận tâm và giao hàng miễn phí tại Hà Nội, TP.HCM, MVTEK cam kết mang đến cho khách hàng trải nghiệm mua sắm tuyệt vời và chu đáo.

Không chỉ vậy, chúng tôi cũng đặc biệt quan tâm đến giá cả cạnh tranh và sự hài lòng của khách hàng. Máy đo độ ẩm Aqua Boy luôn cam kết sẽ cung cấp sản phẩm với giá cả hợp lý và phù hợp với ngân sách của quý khách hàng.

Ngoài cung cấp công ty chung tôi còn cung cấp đa dạng các dòng sản phẩm có thể kể đến như:

Máy đo độ ẩm vải Aqua Boy TEMI 
Máy đo độ ẩm Giấy Aqua Boy PM
Máy đo độ ẩm Da Aqua Boy LM
Máy đo độ ẩm chè, thuốc lá AquaBoy
Máy đo độ ẩm vật liệu xây dựng
Máy đo độ ẩm nông sản
Vv…