Thiết bị phân tích cấu trúc thực phẩm Taketomo Tensipresser TTP-50BX II-2006

Hãng sản xuất: Taketomo Electric - Japan

Model: Tensipresser TTP-50BX II-2006

Xuất xứ: Nhật Bản

Điểm nổi bật của thiết bị

- Máy đo kết cấu thực phẩm có độ chính xác cao, hiệu suất cao, mô-men xoắn lớn, thiết kế hành trình dài;

- Bằng việc thay đổi bởi phần mềm đi kèm, có thể đo được đặc tinh vật lý của cấu trúc thực phẩm thông thường về độ cứng, độ mềm, độ dẻo, độ dai, độ giòn tương ứng cảm biến lực tiêu chuẩn (Phạm vi tải đo: từ mgw đến 20 kgw).

- Động cơ chuyển động vi mô với hoạt động khác nhau như vận tốc không đổi, chuyển động sin và biên độ phút theo phương thẳng đứng có độ chinh xác cao.

- Độ phân giải khoảng cách: 0,001mm.

Điểm nổi bật của phần mềm tính toán đi kèm

- Các phương pháp đo kết cấu thịt bao gồm đo giá trị lực phá vỡ và đo ứng suất vỡ đa tích hợp mô phỏng nhiều lần nhai.

- Phép đo độ bền cắt là phương pháp Warner-Blatzler, được sử dụng rộng rãi trên thế giới, và giá trị khi miếng thịt bị xé ra (xén) được gọi là độ bền cắt.

- Đa tích hợp đo ứng suất phá vỡ nhiều lần cắn là một phép đo dịch chuyển kết hợp yếu tố đo độ đàn hồi động mô phxỏng chuyển động của một người nhai bằng răng hàm.

Tổng quan đo lường ứng suất phá vỡ tích hợp nhiều lần nhai

- Trong phương pháp đo này, bằng cách di chuyển với biên độ vi mô, phép đo độ nhớt động được lặp lại, mẫu được nén và cuối cùng bị phá hủy.

- Các hạng mục phân tích bao gồm ứng suất phá vỡ độ mềm (độ mềm), độ mềm dẻo (độ dẻo dai), độ đàn hồi và độ giòn giòn.

- [Tenderness]：Độ cứng; ứng suất biến dạng cực đại tại đỉnh ứng suất phục hồi.

- [Pliability]：Độ mềm dẻo; Tỉ lệ độ giãn dài của mẫu.